Cilantro Umbelliferae संयंत्र परिवार का एक सदस्य है, और इसमें बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन होते हैं, दोनों कैरोटीनॉयड अपने एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं के लिए जाने जाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट का उद्देश्य ऑक्सीकरण के दौरान मुक्त रेडिकल द्वारा कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करना है। इसके कई पाक उपयोग और स्वास्थ्य लाभ हैं। यह आपके रक्त शर्करा को कम करने, संक्रमण से लड़ने और हृदय, मस्तिष्क, त्वचा और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह कई प्रदान करता है एंटीऑक्सिडेंट, जो मुक्त कणों के कारण सेलुलर क्षति को रोकते हैं। इसके एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में सूजन से लड़ने के लिए दिखाए गए हैं-इन यौगिकों में टेरपीनिन, क्वेरसेटिन और टोकोफेरोल शामिल हैं, जिनमें एंटीकैंसर, प्रतिरक्षा-बढ़ाने और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होते हैं।